为避免洗涤水温度过高而溶解乳糖，洗涤水的温度应低于10℃。 7.乳糖的干燥可在半沸腾床式干燥机或气流干燥机中进行，干燥机内带有搅拌装置，干燥温度小于80℃，干燥后乳糖呈乳的分散状态，水分小于1～1.5％。也可用微酸燥乳糖。 8. 母液的回收母液中糖约为牛乳糖总量的1/3，内含有蛋白质和盐类。将母液用直接蒸汽加热至沸腾，静置，使蛋白质、盐类等不纯物沉淀，吸上层清净母液，在70℃下进行浓缩，除去大部分水分，使浓度达到42～43°Be′，然后进行结晶、洗涤、干燥，制成粗制乳糖。粗制乳糖的成品率为牛乳总量
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一、羊毛上的污垢
羊毛上的污垢已如上述，来自不同地区的羊毛污垢组成并不相同变化范bai围很大。 1．羊毛脂
羊毛脂是羊的皮脂腺物，它是一种油腻性物质，外观呈黄到褐色，化学成分很复杂，是多种高碳脂肪酸与高碳一元醇(羊毛甾醇、胆固醇、异胆甾醇等)形成的酯类混合物(如C17H35COOC27H55，C15H31COOC27H55等)以及脂肪酸、碳氢等。随着羊种的不同，气候条件和饲养环境的不同，羊毛脂的成分、含量和化学性质也不尽相同。羊毛脂不溶于水，但可溶于、苯、化碳等多种。它遇碱不能完全皂化，但很易乳化，羊毛脂的熔点在44℃左右，因此在稍高温度下羊毛脂很易在水溶液中乳化分散。 2．羊汗
羊汗是羊的汗腺物，在毛纤维表面变干而形成千盐。羊汗的主要成分有碳酸钾、价酸钾、硬脂酸钾等，95％以上的成分可溶于水。 3．砂土
羊毛中所含砂土量及成分和性质都与放牧饲养地区的土壤和环境有密切关系。如我国西北地区出产的羊毛砂土含量大，而且砂土中含钙、镁元素的较多，而在碱性土壤地区饲养的羊毛则含碱量高。含羊毛脂多的羊毛往往粘附的杂质也较多，多时砂土的含量可到总污垢的50%以上。[page] 二、羊毛清洗的方法
洗羊毛的关键是去除羊毛脂，因为羊汗可溶于水，当羊毛脂去除时，粘附在其上的砂土污垢也会从羊毛上脱离。从羊毛脂的性质看，它是难以被皂化的，所以主要是设法使其乳化。洗单毛的基本原理(乳化洗毛原理)主要是利用表面活性剂洗涤剂降低水的表面张力，使羊毛容易被，而后表面活性剂分子渗透到羊毛污垢的缝隙中去削弱羊毛脂污垢层与毛纤维的结合力，并将羊毛脂污垢层破坏分散成胶体大小的微粒，在热和机械作用下使油污杂质从毛纤维
上剥离，被剥离乳化的羊毛脂在水中形成乳状液，污垢能稳定悬浮在水中不再回到毛纤维上，从而清洁的羊毛。
根据具体的生产工艺，把洗毛分为碱性、中性和酸性三种，其中碱性洗毛使用得广泛，也重要。．碱性洗毛
根据使用的药剂不同又分为皂碱洗毛、轻碱洗毛、铵碱洗毛3种。
(1)皂碱洗毛 皂碱洗毛是沿用较久的洗毛方法，即肥皂与纯碱配合使用的方法。
皂碱洗毛时温度较低，故所用肥皂应在使用温度下具有较大溶解度，不胶凝和具有强大洗净能力的特点，通常以椰榄油皂为好。而油酸制造的肥皂在冷水中溶解度也较高，用于洗毛也可效果。皂液的洗涤作用在皂液有和乳化羊毛脂，并保护被乳化的羊毛脂微粒不再沉积到纤维上去的胶体性质。这种性质和皂液的浓度有很大关系，通常当皂液浓度为0.4%时作用大，而浓度再大并无多大益处。 而且在产品提纯方有明显优势，在美国大约三分之二的乳清直接喷雾干燥成粉或制成浓缩物，其余三分之一乳清做进一步处理，加工成其他乳清产品。如脱盐乳清粉，低乳糖乳清粉、高乳糖乳清粉、乳糖、乳清浓缩蛋白和乳清分离蛋白等，美国乳清工业是乳清蛋白技术开发和应用的先驱，的技术和巨大的研发使美国乳清工业将产品生产线从基本的乳清粉扩展到多种高价值产品，包括乳清浓缩蛋白（蛋白质含量在34%到80%之间），乳清分离蛋白（蛋白质含量超过90%），和脱盐乳清等，从乳清中分离、制备乳清分离蛋白技术的研究开始于十多年前，主要采用膜技术。
是目前公认的效果好的蛋白质产品，很多人不知道它是从哪些原料中提取出来的，其实它是通过技术从牛奶中提取出来的成分。因此除了蛋白质之外，也富含钙质、氨基酸等营养成分。看完了以上的介绍，我们不但知道什么是乳清蛋白和乳清蛋白是什么提取的，也了解到它有着哪些好处了，由于营养价值非常高，所以需要补充蛋白质的朋友都可以购买这类产品，特别是老年人、运动人群以及儿童等人群，多补充蛋白质不但能够。而且也能够促进食欲，缓解疲劳问题。可以多种健康问题，是很不错的产品，】【】我公司面向大量。两者都具备较高的营养成分。
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在机被利用的程度，鸡蛋是众所周知蛋白质价值极高的食品．其蛋白质的氨基酸组成接近人体需要，因此通常我们用鸡蛋中蛋白质的各项指标来作为评判食物中蛋白质优劣的标准例如表1中鸡蛋的生物效价定为，而乳清蛋白的生物效价高达104。高于鸡蛋的营养价值，③蛋白质的比，通俗的来说。就是用来衡量你吃进去的蛋白质里有多少可以转化为你组织的一部分，比越大。转化率越高。营养价值越高。④蛋白质的氨基酸模式，人体蛋白质及食物蛋白质必需氨基酸种类和含量有差异，营养学用氨基酸模式来表示这种差异，所谓氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例。